2019-10-17
1002次
店长
4.8K-8K/月
宁海围柴炉烤鸭店
申请职位
基本信息
工作性质全职
职位类别店长/经理
招聘人数若干人
学历要求不限
工作经验不限
性别要求不限
年龄要求不限
招聘部门不限
工作地点宁海西子国际广场8幢1-15(宁海地区/跃龙街道)
联系方式
联系人:金经理  ( 联系我时,请说是在宁海在线人才上看到的 )
联系电话:18358282578
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职位动态
0%
近两周该职位的简历处理率
简历处理率
0天
简历平均处理时长
10-14 13:39
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职位描述
一、 店长的职责
1五项基本职责

(1)达成业绩的职责:店长必须担负起店中业绩的主要责任。

(2)管理的职责:对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等,店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

(3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

(4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

(5)判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

2两项最基本的工作

对外的工作:〈追求消费者各方面的满足〉

(1)吸引消费者的产品方案

不管是什么地区,胜负是决定于其核心产品:菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质,还要适应消费者的需求,提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。

(2)营造“服务好”“清洁”的营业场所

消费者所期待的除核心产品:菜肴外,还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。

顾客只要一上门就给予亲切的接待,每一服务人员都是亲切和蔼,笑脸迎人,把顾客当成朋友一样,这就是要领。

(3)营造独特的卖场----菜品展示区

根据总部提供的陈列模式,摆放其核心产品:品牌菜,根据总部提供的标准设计明档。

菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单,却往往成为容易疏忽的问题。

在点菜时,必须有让人信服的菜肴知识和水准,这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。

(4)推销之道

了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位;以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

如何拜访客户?如何全程跟踪?如何管理业务部?对于今天的餐饮行业显得尤为重要。

店长对内的工作(追求店内利润最大化)

(1)无论如何以达成高营业额为目标

这是店长的第五要务,创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

(2)倡导“货真价实,诚信经营”

现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两,消费者对餐饮企业越来越缺乏信任;坚持“货真价实,诚信经营”的经营方针;维持及发扬此传统是店长的第六要务。

四大经营宗旨:品质、微笑、清洁、物有所值。

(3)以降低费用为管理目标

在保障消费者利益的前提下,追求利润最大化是店长的首要工作,除提高营业额外,降低费用:如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用,是店长的第七要务。

为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量,b、提高员工的技术水准与工作效率,c、制订各项费用的控制制度,d、加强采购管理,控制原料成本,提高毛利率。
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