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负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作，配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观；备齐每餐所需餐具，并保持整洁，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿；按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴；严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴，随时保持工作区域卫生和个人卫生；完成上级交办的其它工作。
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